Dime lo que comes y te diré lo que eres

Dime lo que comes y te diré lo que eres famosa frase de Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), jurista francés que ocupó importantes cargos políticos después de la Revolución, es el autor del primer tratado de gastronomía (Fisiología del Gusto, 1825) la frase ha perdurado dándole la razón. Se ha citado infinidades de veces a Brillat-Savarin, porque su estilo mezcla con impertinencia el humor, la insolencia y el escarnio, se presta a ello: Esperar en exceso a un invitado que se retrasa es una falta de consideración para con los que han llegado a tiempo. El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad de la humanidad que el descubrimeinto de una nueva estrella. Estrellas hay ya bastantes. Un postre sin queso es como una bella dama a la que le falte un ojo. Si el hombre se contentase únicamente con agua, nunca hubiera podido decirse que uno de los privilegios humanos es beber sin tener sed. Entretener a un invitado es responder a su felicidad el tiempo que este bajo tu techo.